Vì Sao Thăn Ngoại Wagyu Là Lựa Chọn Số 1 Cho Steak?

Thăn ngoại Wagyu (Ribeye) được xem là lựa chọn hàng đầu cho món steak nhờ độ vân mỡ hoàn hảo, mang đến vị Wagyu mềm tan và hương vị béo ngậy khó cưỡng. Là một trong những phần thịt cao cấp nhất của WagyuKo, thăn ngoại không chỉ làm hài lòng thực khách bởi kết cấu tan chảy mà còn bởi sự cân bằng tuyệt vời giữa thịt và mỡ. Hãy cùng khám phá lý do steak Wagyu từ thăn ngoại trở thành biểu tượng của ẩm thực cao cấp và cách chế biến món ăn này tại nhà với nguyên liệu từ thitbowagyu.com.

Thăn Ngoại Wagyu: Bí Quyết Của Độ Mềm Tan

Thăn ngoại Wagyu (Ribeye) là phần thịt được lấy từ vùng lưng gần xương sườn của bò Wagyu, nổi bật với độ vân mỡ cẩm thạch dày đặc, phân bố đều, tạo nên kết cấu mềm mại và vị béo ngậy đặc trưng. Độ mỡ cao, chứa nhiều chất béo không bão hòa như axit oleic, giúp thịt tan chảy ngay trên đầu lưỡi khi nấu đúng cách.

• Hương vị: Vị ngọt tự nhiên, béo ngậy, với hậu vị kéo dài, lý tưởng cho món steak chín tái (medium-rare).
• Kết cấu: Vân mỡ tan chảy ở nhiệt độ thấp, mang lại cảm giác mềm mại gần như “cắt bằng thìa”.
• Tính linh hoạt: Phù hợp cho nhiều phong cách chế biến, từ nướng chảo, nướng BBQ đến áp chảo nhanh.

Nhờ những đặc điểm này, thăn ngoại Wagyu luôn là lựa chọn số 1 cho các tín đồ yêu thích steak Wagyu, đặc biệt là những ai tìm kiếm trải nghiệm ẩm thực cao cấp.

So Sánh Thăn Ngoại (Ribeye) Và Tenderloin: Loại Nào Ngon Hơn?

Khi nói đến steak Wagyu, hai phần thịt phổ biến nhất là thăn ngoại (Ribeye) và thăn nội (Tenderloin). Mỗi loại mang đặc trưng riêng, nhưng thăn ngoại thường được ưa chuộng hơn nhờ sự cân bằng hoàn hảo giữa hương vị và kết cấu.

Thăn Ngoại (Ribeye)

• Vân mỡ: Dày đặc, phân bố đều, tạo nên độ béo ngậy và vị ngọt đậm đà.
• Hương vị: Béo, ngọt, với hương thơm mạnh mẽ, phù hợp cho những ai yêu thích vị thịt đậm.
• Kết cấu: Mềm nhưng có độ dai nhẹ, mang lại cảm giác nhai thú vị.
• Cách chế biến: Lý tưởng cho nướng chảo hoặc BBQ, giữ được độ ẩm và vị béo.

Thăn Nội (Tenderloin)

• Vân mỡ: Ít hơn, tập trung vào độ mềm hơn là độ béo.
• Hương vị: Nhẹ nhàng, thanh thoát, ít béo hơn Ribeye, phù hợp với người thích vị thịt tinh khiết.
• Kết cấu: Cực kỳ mềm, gần như không có độ dai, lý tưởng cho những ai muốn thịt tan ngay lập tức.
• Cách chế biến: Thích hợp cho món steak áp chảo hoặc các món cần độ mềm tối đa như Chateaubriand.

Loại Nào Ngon Hơn?

• Nếu bạn yêu thích Wagyu mềm tan với vị béo ngậy và hương thơm đậm đà, thăn ngoại Wagyu là lựa chọn vượt trội.
• Nếu ưu tiên độ mềm tuyệt đối và vị thịt nhẹ nhàng, Tenderloin sẽ phù hợp hơn, nhưng thiếu đi sự phức tạp của Ribeye.

Với steak Wagyu, thăn ngoại thường được các đầu bếp và thực khách ưa chuộng hơn nhờ sự cân bằng giữa mỡ và thịt, mang lại trải nghiệm vị giác phong phú và trọn vẹn.

Cách Chế Biến Steak Thăn Ngoại Wagyu Tại Nhà

Chế biến steak Wagyu từ thăn ngoại không khó, nhưng cần sự tỉ mỉ để tôn lên vị béo và độ mềm. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cho món Ribeye áp chảo tại nhà:

Nguyên Liệu (Cho 2 Người):

• 300g thăn ngoại Wagyu
• 1 muỗng canh bơ lạt.
• 1 muỗng cà phê dầu ô liu.
• 1 nhánh hương thảo tươi (tùy chọn).
• 2 tép tỏi (đập dập).
• Muối biển, tiêu đen.
• Món kèm: Khoai tây nghiền, măng tây nướng, hoặc salad rau rocket.

Các Bước Thực Hiện:

Chuẩn bị thịt:

• Lấy thăn ngoại Wagyu ra khỏi tủ lạnh 30 phút trước khi nấu để thịt đạt nhiệt độ phòng, giúp chín đều.
• Lau khô thịt bằng khăn giấy, rắc nhẹ muối biển và tiêu đen lên cả hai mặt. Không ướp quá nhiều để giữ vị ngọt tự nhiên.

Áp chảo steak:

• Làm nóng chảo gang ở lửa lớn, thêm dầu ô liu để tạo lớp chống dính. Khi chảo nóng, đặt miếng Wagyu vào, áp chảo mỗi mặt 2-3 phút để đạt độ chín tái (medium-rare).
• Thêm bơ lạt, tỏi đập dập, và nhánh hương thảo vào chảo. Nghiêng chảo và dùng thìa rưới bơ nóng lên thịt để tăng hương vị.
• Kiểm tra độ chín bằng cách ấn nhẹ: thịt chín tái sẽ mềm nhưng có độ đàn hồi nhẹ.

Nghỉ thịt:

• Lấy thịt ra khỏi chảo, để nghỉ trên thớt gỗ 5 phút để mỡ và nước thịt phân bố đều, giữ độ mềm và ẩm.

Trình bày và thưởng thức:

• Thái thịt thành lát mỏng (nếu muốn) hoặc để nguyên miếng, rắc thêm một chút muối biển.
• Phục vụ cùng khoai tây nghiền, măng tây nướng, hoặc salad rau rocket để cân bằng vị béo.
• Kết hợp với một ly rượu vang đỏ như Cabernet Sauvignon để nâng tầm trải nghiệm.

Mẹo Chế Biến:

• Chọn thăn ngoại Wagyu từ thitbowagyu.com để đảm bảo chất lượng với vân mỡ đều, mang lại vị Wagyu mềm tan.
• Không nấu quá chín (trên medium) để giữ độ mềm và vị béo ngậy.
• Sử dụng chảo gang hoặc chảo thép không gỉ để đạt độ vàng đẹp khi áp chảo.

Lợi Ích Dinh Dưỡng Của Thăn Ngoại Wagyu

Thăn ngoại Wagyu không chỉ ngon mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng đáng kể:

• Chất béo không bão hòa: Giúp giảm cholesterol xấu, hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
• Protein chất lượng cao: Hỗ trợ xây dựng cơ bắp và cung cấp năng lượng.
• Sắt và vitamin B12: Cải thiện tuần hoàn máu và tăng cường sức khỏe tổng thể.

Khi kết hợp với rau củ, món steak Wagyu trở thành lựa chọn cân bằng, vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe.

Mẹo Chọn Nguyên Liệu Chất Lượng

Để món steak Wagyu đạt chuẩn, hãy lưu ý:

• Chọn thăn ngoại Wagyu: Tìm những miếng thịt có vân mỡ cẩm thạch đều, màu thịt đỏ tươi, và mỡ trắng sáng. thitbowagyu.com cung cấp WagyuKo chất lượng cao với nguồn gốc rõ ràng.
• Bảo quản: Bảo quản thịt trong ngăn đông (-18°C) và rã đông chậm trong ngăn mát tủ lạnh để giữ độ tươi ngon.

Nguồn cung uy tín: Chọn nhà cung cấp đáng tin cậy để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.

Trải Nghiệm Thăn Ngoại Wagyu Cao Cấp Tại thitbowagyu.com

Hãy mang đến cho bữa ăn của bạn sự tinh tế với thăn ngoại Wagyu từ thitbowagyu.com. Với cam kết cung cấp WagyuKo chất lượng cao và nguồn gốc rõ ràng, bạn sẽ dễ dàng tạo nên món steak Wagyu thơm ngon, đậm chất cao cấp. Ghé thăm thitbowagyu.com ngay hôm nay để khám phá và thưởng thức thăn ngoại Wagyu theo cách riêng của bạn!

Liên hệ mua hàng: 

Hotline: 08.333.000.55 - 0944.6666.00 

Website: thitbowagyu.com

- CH1: 585/34 Nguyễn Đình Chiểu, P2, Q3, Tp. HCM. Vui lòng liên hệ Hotline/ Zalo: 0911.929.828.

- CH2: 299/2/57 Lý Thường Kiệt, P15, Q11, Tp. HCM. Vui lòng liên hệ Hotline/ Zalo: 0822880288

- CH3: 1164 Phạm Văn Đồng, phường Linh Đông, TP. Thủ Đức. Vui lòng liên hệ Hotline/ Zalo: 0833.929.828.