Cơm Cuộn Bò Wagyu Và Lá Shiso: Biến Tấu Sushi Độc Lạ

Trong thế giới ẩm thực Nhật Bản, sự kết hợp giữa cơm cuộn bò Wagyu và lá Shiso Nhật đã tạo nên một món sushi Wagyu Shiso độc đáo, mang đến trải nghiệm vị giác mới lạ. Với vị béo ngậy tan chảy của bò Wagyu hòa quyện cùng hương thơm thanh mát của lá Shiso, món cơm cuộn này không chỉ là một món ăn mà còn là một tác phẩm nghệ thuật. Hãy cùng khám phá cách chế biến món cơm cuộn bò Wagyu và biến tấu sushi độc lạ này tại nhà với nguyên liệu từ thitbowagyu.com.

Lá Shiso – Linh Hồn Thanh Mát Của Ẩm Thực Nhật Bản

Lá Shiso Nhật, hay còn gọi là lá tía tô Nhật, là một loại thảo mộc đặc trưng trong ẩm thực Nhật Bản. Không giống với tía tô Việt Nam, lá Shiso có hương vị thanh mát, thoang thoảng mùi bạc hà, cam chanh và một chút cay nhẹ. Loại lá này thường được sử dụng trong các món sushi, sashimi hoặc làm gia vị để tăng thêm tầng hương vị.

Shiso không chỉ mang lại giá trị thẩm mỹ với màu xanh hoặc tím bắt mắt mà còn có lợi ích sức khỏe. Lá Shiso chứa nhiều chất chống oxy hóa, vitamin A, C và các khoáng chất như canxi, sắt, giúp hỗ trợ hệ miễn dịch và tiêu hóa. Trong món sushi Wagyu Shiso, lá Shiso đóng vai trò cân bằng vị béo của bò Wagyu, tạo nên sự hài hòa hoàn hảo.

Cách Làm Cơm Cuộn Bò Wagyu Với Lá Shiso

Món cơm cuộn bò Wagyu kết hợp lá Shiso là một biến tấu sushi dễ thực hiện nhưng đầy tinh tế, phù hợp cho cả bữa ăn gia đình lẫn các dịp tiệc tùng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn tự tay làm món sushi Wagyu Shiso tại nhà:

Nguyên Liệu (Cho 4 Cuộn Sushi):

• 200g bò Wagyu thái mỏng.
• 8 lá Shiso Nhật (rửa sạch, để ráo).
• 2 chén cơm sushi (gạo Nhật nấu chín, trộn với giấm sushi).
• 4 lá rong biển nori.
• Sốt Teriyaki (mua sẵn hoặc tự làm).
• Gia vị: Muối biển, tiêu đen, dầu ô liu.
• Dụng cụ: Thảm tre cuộn sushi, dao sắc.

Các Bước Thực Hiện:

Chuẩn bị bò Wagyu:

• Thái mỏng bò Wagyu thành lát dài, dày khoảng 1-2mm để dễ cuộn và giữ được độ mềm.
• Ướp nhẹ với một chút muối biển và tiêu đen. Áp chảo nhanh mỗi mặt trong 20-30 giây trên chảo nóng với một chút dầu ô liu để thịt chín tái, giữ được vị ngọt và kết cấu tan chảy.

Chuẩn bị cơm sushi:

• Nấu gạo Nhật theo hướng dẫn, sau đó trộn với giấm sushi (2 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối cho 2 chén gạo). Để cơm nguội nhẹ nhưng vẫn giữ độ dẻo.

Cuộn sushi:

• Trải lá rong biển nori lên thảm tre, mặt nhám hướng lên trên.
• Dàn đều một lớp cơm sushi mỏng lên 2/3 lá nori, để lại khoảng trống ở phần trên.
• Xếp 2 lá Shiso lên trên cơm, tiếp theo là các lát bò Wagyu đã áp chảo.
• Cuộn chặt từ dưới lên bằng thảm tre, đảm bảo cuộn đều và chắc tay.

Cắt và trình bày:

• Dùng dao sắc (nhúng qua nước để tránh dính) cắt cuộn sushi thành 6-8 miếng đều nhau.
• Rưới một chút sốt Teriyaki lên trên hoặc dùng làm nước chấm kèm. Có thể trang trí thêm bằng vài lát Shiso hoặc mè rang để tăng thẩm mỹ.

Mẹo Chế Biến:

• Không áp chảo bò Wagyu quá lâu để tránh mất độ mềm và vị ngọt tự nhiên.
• Sử dụng lá Shiso tươi để có hương thơm tối ưu. Nếu không tìm được Shiso, có thể thay bằng lá húng quế nhưng hương vị sẽ khác biệt.
• Sốt Teriyaki tự làm (nước tương, mir CLI, đường, gừng) sẽ giúp kiểm soát độ mặn và tăng sự hài hòa với bò Wagyu sushi.

Sốt Teriyaki – Bí Quyết Tăng Hương Vị

Sốt Teriyaki là một phần không thể thiếu trong món cơm cuộn bò Wagyu, giúp tăng thêm vị ngọt mặn đậm đà, đồng thời cân bằng với sự thanh mát của lá Shiso. Cách làm sốt Teriyaki đơn giản:

• Nguyên liệu: 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh mirin, 2 muỗng canh sake, 1 muỗng canh đường nâu, 1/2 muỗng cà phê gừng băm.
• Cách làm: Đun nhỏ lửa tất cả nguyên liệu trong nồi, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại (khoảng 5-7 phút). Để nguội trước khi sử dụng.

Sốt Teriyaki không chỉ làm nổi bật hương vị của bò Wagyu mà còn hòa quyện với lá Shiso, tạo nên một món sushi Wagyu Shiso đậm chất Nhật Bản nhưng vẫn gần gũi với khẩu vị Việt.

Ứng Dụng Của Cơm Cuộn Bò Wagyu Trong Đời Sống

Món cơm cuộn bò Wagyu với lá Shiso là lựa chọn hoàn hảo cho nhiều dịp:

• Bữa ăn gia đình: Mang đến sự mới mẻ và tinh tế, phù hợp để làm món chính hoặc món khai vị.
• Tiệc tùng cao cấp: Sushi Wagyu Shiso là điểm nhấn ấn tượng trong các bữa tiệc sinh nhật, kỷ niệm hoặc gặp gỡ bạn bè.
• Ẩm thực sáng tạo: Thích hợp cho những ai yêu thích thử nghiệm các món ăn fusion, kết hợp giữa ẩm thực Nhật Bản và phong cách hiện đại.

Với sự kết hợp giữa bò Wagyu nhập khẩu và lá Shiso, món ăn này không chỉ ngon mà còn thể hiện gu ẩm thực độc đáo, dành cho những người sành ăn.

Lợi Ích Dinh Dưỡng Của Bò Wagyu Và Lá Shiso

Sự kết hợp giữa bò Wagyu và lá Shiso Nhật không chỉ mang lại hương vị tuyệt vời mà còn có giá trị dinh dưỡng cao:

• Bò Wagyu: Giàu chất béo không bão hòa, protein chất lượng cao và sắt, hỗ trợ sức khỏe tim mạch, xây dựng cơ bắp và cải thiện tuần hoàn máu.
• Lá Shiso: Chứa chất chống oxy hóa, vitamin A, C và khoáng chất, giúp tăng cường miễn dịch và hỗ trợ tiêu hóa.

Món sushi Wagyu Shiso là sự cân bằng hoàn hảo giữa hương vị và dinh dưỡng, phù hợp cho những ai theo đuổi lối sống lành mạnh nhưng vẫn muốn thưởng thức ẩm thực cao cấp.

Mẹo Chọn Nguyên Liệu Chất Lượng

Để món cơm cuộn bò Wagyu đạt chất lượng tốt nhất, hãy lưu ý:

• Chọn bò Wagyu: Tìm những miếng Wagyu có vân mỡ cẩm thạch đều, màu thịt đỏ tươi và mỡ trắng sáng. thitbowagyu.com cung cấp bò Wagyu nhập khẩu chất lượng cao, đảm bảo nguồn gốc rõ ràng.
• Chọn lá Shiso: Lá Shiso tươi có màu xanh hoặc tím đậm, không bị dập nát. Nếu mua Shiso khô, hãy chọn loại có mùi thơm
• Bảo quản: Giữ bò Wagyu trong ngăn đông (-18°C) và rã đông từ từ trong ngăn mát tủ lạnh. Lá Shiso nên được bọc trong khăn giấy ẩm và bảo quản trong hộp kín ở ngăn mát.
• Thưởng thức: Ăn ngay sau khi chế biến để tận hưởng hương vị tươi ngon nhất.

Hãy thử sức với món cơm cuộn bò Wagyu độc đáo này bằng cách chọn nguyên liệu bò Wagyu nhập khẩu chất lượng cao từ thitbowagyu.com.

Liên hệ mua hàng: 

Hotline: 08.333.000.55 - 0944.6666.00 

Website: thitbowagyu.com

- CH1: 585/34 Nguyễn Đình Chiểu, P2, Q3, Tp. HCM. Vui lòng liên hệ Hotline/ Zalo: 0911.929.828.

- CH2: 299/2/57 Lý Thường Kiệt, P15, Q11, Tp. HCM. Vui lòng liên hệ Hotline/ Zalo: 0822880288

- CH3: 1164 Phạm Văn Đồng, phường Linh Đông, TP. Thủ Đức. Vui lòng liên hệ Hotline/ Zalo: 0833.929.828.