Bí Quyết Ướp Sốt Wagyu Ngon Chuẩn Nhà Hàng Nhật – Chỉ 5 Phút Là Có!

Thịt Wagyu đã ngon sẵn nhờ vân mỡ cẩm thạch, nhưng chỉ cần thêm một thìa sốt chuẩn vị là hương vị lập tức lên tầm nhà hàng 5 sao. Dưới đây là 3 loại sốt “quốc dân” mà mọi nhà hàng Nhật – Âu đều dùng cho WagyuKo, cùng công thức tự làm siêu đơn giản tại nhà!

Sốt Tare – “Vua Của BBQ & Yakiniku Wagyu”

Đây là loại sốt nướng truyền thống Nhật Bản, ngọt mặn đậm đà, làm nổi bật vị béo thanh của Wagyu khi nướng vỉ than.

Nguyên liệu (cho 300ml – dùng được 10 lần)

• Nước tương Nhật (Kikkoman): 150ml
• Mirin (rượu ngọt Nhật): 80ml
• Sake nấu ăn: 70ml
• Đường nâu (hoặc mật ong): 4 thìa
• Táo bào nhuyễn: 1/2 quả (tạo vị ngọt tự nhiên)
• Tỏi băm + gừng băm: mỗi thứ 1 thìa
• Hành lá cắt khúc: 2 cây
• Cách làm chỉ 5 phútĐun tất cả nguyên liệu trên lửa vừa đến khi sôi nhẹ, hạ lửa nhỏ 3 phút cho keo lại, để nguội, lọc bỏ bã. Bảo quản tủ lạnh dùng được 1 tháng.
• Cách dùngQuét sốt lên mặt thịt Wagyu trong 30 giây cuối khi nướng, hoặc chấm trực tiếp. Vị ngọt đậm từ mirin + umami từ nước tương sẽ “bùng nổ” cùng mỡ Wagyu tan chảy!

Sốt Ponzu – “Nữ Hoàng” Của Shabu-shabu Wagyu

Loại sốt chua thanh mát, làm sạch vị giác, cực hợp khi nhúng lẩu Wagyu thái mỏng.

Nguyên liệu (cho 200ml)

• Nước tương Nhật: 100ml
• Nước cốt chanh/yuzu: 80ml (hoặc 50ml chanh + 30ml cam)
• Mirin: 20ml
• Dashi (nước rong biển + cá ngừ bào): 50ml (hoặc 1/2 viên Hondashi pha 50ml nước nóng)
• Rong biển kombu 5cm + 10g cá ngừ bào katsuobushi (tùy chọn)
• Cách làm siêu nhanhTrộn đều tất cả, để 30 phút cho ngấm. Nếu có kombu + katsuobushi thì ngâm lạnh 2 giờ rồi lọc.
• Cách dùngChấm trực tiếp miếng Wagyu vừa nhúng 5–7 giây. Vị chua thanh của ponzu sẽ cắt bớt độ béo, làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của thịt.

3. Sốt Bơ Tỏi – Steak Wagyu Chuẩn Châu Âu

Đậm đà, thơm lừng, hợp với miếng Ribeye Wagyu nướng tái medium-rare.

Nguyên liệu (cho 2–3 miếng steak)

• Bơ lạt President/Elle & Vire: 50g
• Tỏi băm nhuyễn: 4 tép
• Lá thyme tươi hoặc rosemary: 2 nhánh
• Muối biển + tiêu đen xay thô
• 1 thìa rượu vang đỏ (tùy chọn)
• Cách làm ngay trên chảoSau khi nướng xong steak, để nguyên chảo còn nóng, cho bơ vào tan chảy, thêm tỏi băm + thyme, đảo đều 30–45 giây cho thơm. Rưới trực tiếp lên miếng steak đã nghỉ 5 phút.
• Cách dùngRưới sốt nóng lên miếng steak đã cắt lát → mùi bơ tỏi quyện cùng mỡ Wagyu tan chảy = thiên đường!

Mua Wagyu Chuẩn Nhà Hàng Nhật & Sốt Tặng Kèm Tại Thitbowagyu.com

Thitbowagyu.com không chỉ bán Wagyu Úc MB 8–9+ cùng lô với nhà hàng Nhật tại Việt Nam mà còn tặng sẵn bộ 3 sốt

Đặt ngay hôm nay tại thitbowagyu.com để chỉ 5 phút ướp sốt là bạn đã có món WagyuKo chuẩn vị nhà hàng Nhật – Âu ngay tại nhà!

Liên hệ mua hàng: 

Hotline: 08.333.000.55 - 0944.6666.00 

Website: thitbowagyu.com

- CH1: 585/34 Nguyễn Đình Chiểu, P2, Q3, Tp. HCM. Vui lòng liên hệ Hotline/ Zalo: 0911.929.828.

- CH2: 299/2/57 Lý Thường Kiệt, P15, Q11, Tp. HCM. Vui lòng liên hệ Hotline/ Zalo: 0822.880.288