Trải Nghiệm Wagyu Úc – Thăn Lưng Ngọt, Đậm Đà, Mềm Mại

Thăn lưng Wagyu Úc (striploin) đang trở thành “ngôi sao” mới trong làng thịt bò cao cấp tại Việt Nam. Với vân mỡ dày đẹp, độ mềm mịn và vị ngọt đậm đà, phần thịt này mang đến trải nghiệm ẩm thực “đỉnh cao” mà giá thành dễ chịu hơn hẳn Wagyu Nhật. Hãy cùng khám phá vì sao thăn lưng Wagyu Úc lại khiến giới sành ăn “phát cuồng” và cách chế biến để giữ trọn vị ngon tự nhiên!

Vì sao thăn lưng Wagyu Úc được giới sành ăn yêu thích?

Thăn lưng Wagyu Úc lấy từ phần lưng ngoài của bò Wagyu lai Angus nuôi tại các trang trại rộng lớn ở Queensland và New South Wales. Quy trình nuôi grain-fed 200–300 ngày với ngũ cốc tự nhiên tạo nên marbling score MB 6–9+, gần ngang Wagyu Nhật nhưng giá chỉ bằng 60–70 %.

Giới sành ăn yêu thích thăn lưng Wagyu Úc vì:

• Vị ngọt đậm đà: Umami sâu từ mỡ tan chậm, thơm bơ sữa nhẹ – hậu vị kéo dài, không ngấy.
• Độ mềm mịn lý tưởng: Thớ thịt mịn, mỡ phân bố đều → mềm tan nhưng vẫn giữ độ dai nhẹ tự nhiên, cắn “đã miệng”.
• Độ béo cân bằng: 18–22 % mỡ → béo ngậy thanh, phù hợp khẩu vị Việt hơn Wagyu Nhật béo dày (30–40 %).
• Giá trị dinh dưỡng cao: Protein chất lượng cao, omega-3 & CLA tự nhiên → tốt cho tim mạch, giảm viêm.

So với ribeye (béo hơn) hay thăn nội (nhạt hơn), thăn lưng Wagyu Úc là “điểm ngọt” hoàn hảo – ngon miệng, dễ ăn và đa dụng.

Kết cấu thịt, độ mềm và độ béo lý tưởng của thăn lưng Wagyu Úc

• Kết cấu: Vân mỡ trắng ngà dày đều như hoa tuyết, thớ thịt mịn, ít gân → cắt lát đẹp mắt, không rách.
• Độ mềm: Mỡ tan ở 25–30 °C → mềm mịn ngay cả khi nướng medium, không khô xơ như bò thường.
• Độ béo: Cân bằng hoàn hảo – béo ngậy nhưng thanh thoát, phù hợp ăn nhiều mà không ngấy.Màu đỏ ruby tươi sáng, mỡ trắng tinh → lên hình “sống ảo” cực đỉnh khi làm steak hoặc nướng lát.

Cách chế biến để giữ trọn vẹn vị ngọt tự nhiên

Thăn lưng Wagyu Úc chế biến đơn giản nhất để tôn vị nguyên bản:

• Steak áp chảo: Cắt dày 2–3 cm → ướp muối tiêu nhẹ → áp chảo gang 2–3 phút/mặt (medium-rare). Nghỉ 5 phút → cắt lát mỏng. Vỏ giòn caramel, lõi hồng ấm mọng nước.
• Nướng vỉ than: Cắt lát 5–7 mm → nướng 1 phút/mặt → cuốn rau sống hoặc chấm muối ớt xanh. Mỡ tan xèo xèo, thơm lừng.
• Yakiniku kiểu Nhật: Thái mỏng → nhúng sốt tare (nước tương + mirin) → nướng nhanh.

Bí quyết: Không ướp quá nhiều gia vị mạnh → giữ vị umami tự nhiên. Nướng medium-rare → mỡ tan vừa, vị ngọt lan tỏa.

So sánh thăn lưng Wagyu Úc và Wagyu Nhật – Lựa chọn nào phù hợp hơn?

• Thăn lưng Wagyu Úc: Marbling MB 6–9+, béo thanh, vị ngọt đậm nhưng dễ ăn → giá 800.000–1.200.000 đ/kg. Hợp khẩu vị Việt, đa dụng (steak, nướng, lẩu).
• Thăn lưng Wagyu Nhật (Kobe/A5): Marbling MB 10–12+, béo dày như kem → vị umami “đỉnh cao” nhưng dễ ngấy, giá 2.500.000–5.000.000 đ/kg. Hợp món sashimi, steak rare cao cấp.

Lựa chọn phù hợp:

• Gia đình, nhà hàng phổ thông → Wagyu Úc (ngon, giá tốt, dễ ăn).
• Nhà hàng Nhật cao cấp, tiệc sang → Wagyu Nhật (sang trọng, tinh tế).

Mua thăn lưng Wagyu Úc nhập khẩu uy tín tại thitbowagyu.com

Thitbowagyu.com nhập khẩu trực tiếp thăn lưng Wagyu Úc Grain-fed MB 7–9+:

Cắt steak sẵn 250–400g/miếng.

Nguyên khối cho nhà hàng.

Đặt ngay tại thitbowagyu.com để trải nghiệm thăn lưng Wagyu Úc – ngọt đậm đà, mềm mịn, món nào cũng “đỉnh cao” mà giá dễ chịu!

Liên hệ mua hàng: 

Hotline: 08.333.000.55 - 0944.6666.00 

Website: thitbowagyu.com

- CH1: 585/34 Nguyễn Đình Chiểu, P2, Q3, Tp. HCM. Vui lòng liên hệ Hotline/ Zalo: 0911.929.828.

- CH2: 299/2/57 Lý Thường Kiệt, P15, Q11, Tp. HCM. Vui lòng liên hệ Hotline/ Zalo: 0822.880.288